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[养 生] 挖野菜全攻略,邯郸人你想知道的都在这里哦!

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发表于 2016-4-15 00:51:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
      阳春三月,野菜正鲜。今天中午下班小编发现楼下的公司职员齐齐坐在太阳底下择野菜,甚是有趣。那么,下面就来看下咱们邯郸都有哪些野菜呢?
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  荠菜芨芨菜
  采摘时间:三月
  吃法推荐:饺子芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的,更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的饺子。
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  小蒜山蒜
  采摘时间:三月
  食疗作用:食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。
  吃法推荐:油馍拿出一把面粉做油馍,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的温水揉成面团,之后就是拍扁、入锅!
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  茵陈白蒿苗
  采摘时间:三月
  食疗作用:清热利湿;保肝,利胆,降血压,降血脂,抗凝血。
  吃法推荐:茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿25g,新鲜荷叶1张,粳米100g,白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入洗净的粳米同煮,待粥将熟时,放入白糖稍煮即成。
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  马齿苋马齿菜
  采摘时间:4月到5月之间
  吃法推荐:蒜茸马齿苋,香拌马齿苋,马齿苋炒豆干,马齿苋瘦肉笋干汤,马齿苋蒸肉等。
  采回后除去须根,洗净后用沸水煮熟,冷开水洗净,挤干水分即可。马齿苋可凉拌,可用肉丝烹炒,亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用。
  灰灰菜玉帝和王母最疼爱的女儿
  采摘时间:4月到6月份
  吃法推荐:凉拌灰灰菜、蒸咸卷、包饺子
  猪毛菜刘老儿家的二儿子
  采摘时间:4、5月份
  吃法推荐:猪毛菜包子、猪毛菜烙饼、凉拌猪毛菜
  槐花玉帝和王母最疼爱的女儿
  采摘时间:阴历4月上旬
  吃法推荐:槐花鸡蛋饼、槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、蒸槐花、肉米槐花麦饭
  榆钱刘老儿家的二儿子
  采摘时间:阴历4月中下旬。榆钱花期3~4月,果熟期4~5月,榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
  吃法推荐:榆钱鸡蛋饼材料:鸡蛋、面粉、榆钱、植物油、盐、香葱、水香葱洗净切末,鸡蛋打散;把面粉里加鸡蛋、水拌均匀;加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊;平底锅加热加少许植物油,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈;翻面,继续煎到两面金黄色即可
  构树花疼爱的女儿
  采摘时间:在榆钱与槐花之后,阴历4月底
  吃法推荐:蒸构树花儿构树花、面粉、盐、生抽、蒜、醋。把构树花洗净,控净水分。撒上适量(以自己喜好为准,可多可少)的干面粉,拌均匀,让构树花都裹上面粉。放到蒸锅的笼屉上面蒸,水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。
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  小蓟刺叶草
  采摘时间:5月到6月份
  吃法推荐:刺儿菜粥☞将刺儿菜(小蓟)摘洗干净,入沸水锅焯过,冷水过凉,捞出细切。
  ☞粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。☞取沙锅加入冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥将成时,加入刺儿菜,待滚,用盐、味精调味,撒上葱末,淋上香油,即可盛起食用。蒲公英黄花苗
  采摘时间:阴历5月下旬以后,花初开的时候采摘药效最完整
  吃法推荐:蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、凉拌蒲公英☞蒲公英洗干净切段,蒜切末;☞锅内放油,快炒蒲公英,加入素蚝油,炒匀;☞撒入蒜末,炒匀;☞可以享用了。败酱草苦菜
  采摘时间:5月下旬以后
  吃法推荐:小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜☞吃的时候挤去水份,切碎;把蒜拍碎;准备一点儿小咸菜。☞把所以东西放一起,调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。☞拌匀即可扫帚菜
  采摘时间:秋季麦后,7月份左右
  吃法推荐:蘸酱吃、蒸吃、包包子放四分之一的韭菜,猪肉或者油炸的虾皮,调好后包包子苋菜云仙菜
  采摘时间:秋季,阴历6月到8月份
  吃法推荐:凉拌苋菜、清炒苋菜、蒜蓉苋菜、上汤苋菜
  ☞松花蛋,咸鸭蛋分别切成小丁,彩椒洗净切丁;☞烧一锅开水,将苋菜放入烫一下捞出;☞锅烧热后倒油,下姜片,放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻;☞倒入高汤,汤沸后,倒入红椒丁;
  ☞随后放入苋菜,拌匀后煮开,调入盐和胡椒粉,最后撒上蒜末即可。
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