古嘎嘎 发表于 2018-7-10 05:44:37

献丑了,老婆最爱吃我做的疙瘩汤奉上

爱好做美食的我,总爱瞎琢磨,当然还是以兴趣爱好为前提,于是吃,查,练手后,研究出一套做疙瘩汤的套路,虽然离经典还有十万八千里,但的确特别好吃,尤其是老婆最爱吃。下面就奉上制作方法。
1、锅里放凉水,然后放两个西红柿,水没过西红柿,烧开一会,等到翻皮,用漏勺捞到盆里,用凉水泡一下,揭皮备用。

2、将西红柿切成丁,备用。
3、切葱沫,姜沫备用。

4、锅里放油,八成热时放葱姜沫爆香,放入切好的西红柿,放入一小勺,生抽根据口味,可以适当放一些番茄酱,也可以不放,翻炒出汤汁来。
5、添加适量水,烧开。
6、烧水过程中,准备三个鸡蛋打散备用。
7、同时,准备适量的面粉,滴入少量水,用两根筷子搅拌,这里需要注意,一定是少量水,不够可以稍微加一些,确保疙瘩成小片状,而且不宜早准备,容易坨。

8、水开后,将疙瘩均匀的撒入锅中,靠沸水的力量将疙瘩打散,同时搅拌,确保不粘在一块。
9、水再次沸腾后,将鸡蛋下入锅里。这里注意两点,蛋液距离水面要高,用筷子慢慢搅拌,细细的一缕连绵不绝的滴在沸腾的位置。

10、再次沸腾后,根据个人喜好,撒入香葱花,滴入少量香油,适当盐,搅拌出锅,大功告成。
页: [1]
查看完整版本: 献丑了,老婆最爱吃我做的疙瘩汤奉上